Orezul trebuie înmuiat între 15 și 30 de minute înainte de fi gătit sau gătirea trebuie făcută cu mai multă apă, care poate fi aruncată ulterior, a recomandat Administrația Veterinară și Alimentară Daneză. De ce? Orezul conține niveluri mai ridicate dintr-o substanță potențial cancerigenă cunoscută sub numele de arsenic anorganic, după cum au relevat testele recente făcute de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară. Pentru a atenua acest risc, agenția a recomandat și înmuierea orezului pe lângă spălarea acestuia, pentru a reduce cantitatea de substanță nocivă ingerată. Arsenicul este un element natural care se găsește în sol și apă, dar poate prezenta riscuri pentru sănătate atunci când este consumat în cantități mari.
