După o lună de băut snaps, de mese de Crăciun și de participat la alte sărbători legate de Crăciun, noul an a adus calm și liniște pentru danezi, care s-au retras în casele lor pentru câteva săptămâni de hibernare socială. Unii descriu această perioadă drept apogeul depresiei de iarnă. Pentru alții, este timpul pentru Hvid Januar, sau Ianuarie Alb, o lună a abținerii de la alcool, în încercarea vindecării corpului de excesele din decembrie. În timp ce Suedia vecină înregistrează cea mai scăzută temperatură din ianuarie din ultimii 25 de ani (-43,5°), iar în capitala Norvegiei oamenii se luptă cu zăpada mergând pe schiuri la serviciu, nici Danemarca nu a fost scutită de valul de frig, dar zilele din ce în ce mai lungi încep să încurajeze ieșitul la cafea și mici întâlniri acasă.
Dacă este ceva care să îi scoată pe danezi din hibernare, fastelavnsboller sunt acel ceva. Acest produs emblematic de patiserie este inspirat de Fastelavn, o tradiție de carnaval celebrată de copiii danezi în fiecare an, cu șapte săptămâni înainte de Duminica Paștelui. Deși mai sunt câteva săptămâni bune până la data propriu-zisă, patiseriile din întreaga țară au început deja să aibă în vitrine toate formele de fastelavnsboller. Cel mai tipic produs din țările nordice este o chiflă dulce umplută cu cremă de vanilie și acoperită cu ciocolată. Versiunea tradițională din Danemarca este făcută din wienerbrød, frișca este ingredientul vedetă, și adesea se adaugă gem sau glazură, și va fi disponibilă în majoritatea patiseriilor și brutăriilor din țară până duminică, 11 februarie.
